Oliivi

Öljypuut, joita kutsutaan myös oliivipuiksi, ovat öljypuukasveihin kuuluva kasvisuku. Öljypuiden hedelmistä eli oliiveista voidaan puristaa oliiviöljyä. Raakoja oliiveja ei voi syödä sellaisenaan, vaan ne joko suolataan tai hapatetaan kitkeryyden poistamiseksi ja säilyvyyden parantamiseksi.

Lähde: Wikipedia