•  
  •  

Drinkkiklubi.com Kotibaarimestarin drinkkiopas ja baarikaappi

Päärynä

Päärynä

» Kommentit 0 kpl

» Päärynä - reseptit

Päärynä on vanha viljelykasvi, jota on kasvatettu tiettävästi jo 300-luvulla eKr. Pohjoismaissakin päärynänviljely tunnettiin jo keskiajalla.

Päärynöitä on monia eri lajikkeita. Yhteistä niille on muoto, vihreä tai ruskehtava väri ja mieto, mehukas hedelmämalto. Päärynät poimitaan raakoina, sillä niiden maku paranee ja sokeripitoisuus lisääntyy, kun ne kypsytetään poimimisen jälkeen. Hedelmän kypsyyttä ei voi päätellä kuoren väristä. Kypsä päärynä tuntuu pehmeältä painettaessa. Kannattaa kuitenkin olla varovainen, sillä päärynä on herkkä pilaantumaan painelluista kohdistaan. Kypsät päärynät säilyvät vain vähän aikaa, joten kaupoista saa yleensä hiukan raakoja päärynöitä. Ne kuitenkin kypsyvät huoneenlämmössä muutamassa päivässä.

Päärynät säilytetään kylmässä +1 - +2 asteessa. Päärynä tuottaa runsaasti etyleeniä.

Lähde: Kotimaiset Kasvikset ry

Katso myös: Ravintoarvot, Päärynä, tavallinen, punnittu kuorineen (Fineli) | Ravintoarvot, Päärynä kuorittu (Fineli)