Genever

Genever on maustettu hollantilainen tai belgialainen viljaviina. Viljana on yleisimmin käytetty ohraa, ruista tai maissia. Maustamisessa käytetään muun muassa anista ja korianteria.

Genever jaetaan seuraaviin kategorioihin:

• Jonge jenever (nuori genever), alkoholipitoisuus vähintään 35 prosenttia, mallastisleen osuus enintään 15 %. Väritön.
  


• Oude jenever (vanha genever), alkoholipitoisuus vähintään 35 %, mallastisleen osuus vähintään 15 %, saa olla karamellivärillä värjätty.
  


• Graanjenever (viljageneveri), ei mallastisleitä.
  


• Korenwijn, jonka alkoholipitoisuus on oltava vähintään 38 % ja mallastisleen 51 %, saa olla värjätty.
  


• Nykyään on myös vaniljalla, suklaalla ja hedelmin maustettuja geneverviinoja.
  

Lähde: Wikipedia