•  
  •  

Drinkkiklubi.com Kotibaarimestarin drinkkiopas ja baarikaappi

Kuohuviini

Kuohuviini

(Samppanja, Champagne)

» Kommentit 0 kpl

» Kuohuviini - reseptit

Kuohuviini on hiilihappoa sisältävä alkoholijuoma, joka valmistetaan yleensä kaksinkertaisella käymisellä. Samppanja- ja siirtokäymismenetelmiä käytettäessä toinen käyminen tapahtuu pullossa, tankkikäymismenetelmällä painetankeissa. Kuohuvuus viiniin voidaan saada aikaan myös impregnoimalla siihen hiilihappoa samalla tavalla kuten virvoitusjuomia valmistettaessa.

Samppanja (Champagne)


Tunnetuin kuohuviinilaatu on samppanja, jota tuotetaan Champagnen maakunnassa Ranskassa. Samppanja valmistetaan chardonnay-, pinot noir-, tai pinot meunier -rypäleistä. Useimmiten samppanja valmistetaan käyttäen kaikkia näitä rypäleitä, mutta se voidaan valmistaan myös yhdestä rypälelaadusta.

Kuohuviinien makeusasteet (sokeripitoisuus g/l):

  • Erittäin kuiva (Extra Brut) 0 - 6

  • Täysin kuiva (Brut) 0 - 15

  • Kuiva (Extra Sec) 12 - 20

  • Kuivahko (Sec) 17 - 35

  • Puolikuiva (Demi Sec) 35 - 50

  • Makea (Doux) > 50

Lähde: Wikipedia

Alakategoriat: Kuohuviini (Hedelmä), Kuohuviini (Rose)

Katso myös: Alkon kuohuviinit